Brownies alle nocciole

Tagliare il burro a cubetti e il cioccolato in scaglie e versarlo in una ciotola adatta al microonde. Sciogliere in microonde a massima potenza ad intervalli di 30 secondi alla volta. Mescolare con cura finché i due ingredienti saranno amalgamati. Lasciare da parte.

In una ciotola ampia, versare le uova con lo zucchero e montarle con uno sbattitore elettrico fino a quando saranno diventate bianche e spumose. Introdurre a filo il cioccolato e il burro fuso mescolando con una spatola in modo da non far sgonfiare il composto.

Terminare con le farine e il sale setacciati incorporandole sempre con delicatezza fino a completo assorbimento.

Rivestire una teglia quadrata da 22 cm di lato con della carta forno leggermente inumidita, strizzata e asciugata (questo procedimento consentirà alla carta forno di adagiarsi sulla teglia in maniera uniforme).

Versare il composto e guarnire con delle nocciole tagliate a metà. Cuocere in forno statico preriscaldato a 175° per 35-40 minuti. Controllare la cottura utilizzando uno stuzzicadenti: dovrà essere leggermente umido e non completamente asciutto.

Estrarre dal forno e lasciar raffreddare la teglia, estrarre la torta e tagliare in 9 quadrotti. A piacere, sciogliere 50 g di cioccolato fondente con 50 g di panna per ottenere una ganache di guarnizione.